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<p>华盛顿(路透社) - 美国农业部周二表示,一种从花生中去除过敏原的新方法意味着大约280万美国人可能很快就会对流行食品产生危及生命的过敏症</p><p> </p><p>在一篇博客文章中,该机构表示,北卡罗来纳州A&T州立大学的研究人员已经找到了一种方法来关注可能引发食物相关过敏反应的某些蛋白质,这是一种严重的全身过敏反应</p><p>将花生过敏原减少98%至100%</p><p> </p><p> “我们发现用蛋白质破坏酶处理花生可减少过敏原蛋白质,”NC A&T农业与环境科学学院食品与营养研究员Jianmai Yu博士说</p><p>该大学已与多伦多的Xemerge签署协议,将新兴食品和农业技术商业化,以研究低过敏性花生产品的营销潜力</p><p> “这是我们在食品和营养领域看到的最好的技术之一,”Xemerge的首席商务官Johnny Rodriguez在该大学的网站上说</p><p> “它检查所有方框:非转基因,专利,人体临床数据,不改变花生的生理特征</p><p> “转基因生物”代表“转基因生物”</p><p>美国农业部表示,无论花生是完整的,碎成碎片还是磨成面粉,这种处理都是有效的</p><p>它也显示了小麦的美誉,美国的八种食物过敏原之一和坚果</p><p>美国农业部国家粮食和农业研究所通过农业和食品研究计划资助研究</p><p>该方法包括用食品级酶预处理去壳和去皮的花生</p><p>这种收获后的过程不会改变花生的形状或导致脂质氧化 - 这是确定产品保质期的关键考虑因素</p><p>根据美国农业部的数据,北卡罗来纳大学教堂山医学院的研究人员进行了皮肤点刺试验,以验证人体试验的结果</p><p> “花生越来越多地用于食品中,使过敏个体难以避免意外接触</p><p>因此,找到减少或不减少过敏的方法非常重要,“余说</p><p>花生在约0.9%的美国人口中引起严重的过敏反应,包括约400,000名学龄儿童</p><p>过敏的症状包括呼吸困难,低血压,舌头,眼睛或面部肿胀;胃痛,恶心和呕吐;皮疹,水疱,瘙痒,炎症和疼痛;在某些情况下死亡</p><p>根据美国农业部的统计,美国普通消费者每年吃掉超过6磅的花生和花生,